Күріш селекциясының негізгі бағыттары

Талдау қазіргі заманғы жай-күйін күріш шаруашылығын Краснодар бөлінген негізгі құрамдас тиімділігін анықтайтын оның даму; баға динамикасы мен нәтижелілігін сорт ауыстыруды және сорт жаңартуды, сапасын күріш шикізатының негізінде элиталық тұқым өндірісін күріш және қанығу олар егістерді сақтау, ғылыми-негізделген егіс алқаптарының көлемін; қарастырылып, мемлекеттік қолдау шаралары ұсынылды мақсатындағы іс-шаралар, экономикалық тиімділігін арттыруға бағытталған саланың жұмыс істеу.

Күріш селекциясының негізгі бағыттарын тиімді қолдану — Жұмыста көрсетілген жағдай қазіргі заманғы ресей рисоводстве ұсынылған негізгі көрсеткіштері астық сапасын күріш. Келешекте күріш өндірісін ұлғайту өнімнің қысқаруы, импорттық жеткізуді қамтамасыз етуге болады енгізу арқылы жаңа сорттар мен сорттық технологияларды өсіру, уақтылы сортосмены, бөлек жинау және астықты қайта өңдеу, сауатты баға белгілеу.

Деген сөз «сурет» пайда болды, Ресейде ғана XIX ғасырдың соңында бола отырып, туынды нем. Reis, нидерл. rijs, роман тілдерінде: итал. riso, құжат-франц. rîs. Сонымен қатар күріш «деп атаған сарацинским астық» немесе «сарацинской бидай», кейін атауы қоғамына өзгертілді «сорочинское тары».

Рулық атауы лат. Oryza жүреді от др.-греч. ὄρυζα, ол өз кезегінде қалануы санскритскому vrihi.

Ботаникалық сипаттамасы
Сабақтар күріш дейін жетеді бір жарым метр биіктікке жапырақтары одан өте кең, қою жасыл және шетінде шероховатые. Жоғарыда сабақтарының пайда болады метелка колосков. Әрбір колосок құрамында төрт қабыршақтары (қылқанды немесе безостых), прикрывающих гүлі; цветке, айырмашылығы басқа да астық тұқымдастар, 6 тычинок және пестик туралы екі перистых рыльцах. Зерновка тығыз одета чешуйками[4].

Тарату
Өседі, негізінен тропиках және субтропикада Азия, Африка, Америка, Австралия[5].

Шығу тегі
Қалай сельскохозяйственная культура в тропиках, субтропикада және жылы аудандарда қоңыржай белдеу аумақтарында шығарылады біржылдық күріш егіс (Oryza sativa) болып табылатын бірі, ежелгі азық-түлік ауыл шаруашылығы дақылдарының. Оның одомашнивание болды, шамамен 9 мың жыл бұрын Шығыс Азия. Оңтүстік Азиядағы (Ракхигархи) күріш толығымен одомашнен жеке осы процестің Қытай мен предком бұл күріш, ең алдымен, дикорастущий түрі Oryza nivara[en][6].

Африкада сондай-ақ өсіреді африкалық, немесе жалаңаш күріш (Oryza glaberrima), одомашнен 2-3 мыңжылдықтар бұрын өзенінің жағасында, Нигер. Қазіргі уақытта ретінде ауыл шаруашылығы мәдениет ол іс жүзінде вытеснен азиялық түрлерімен күріш және выращиваться кейбір жерлерде пайдалану үшін салттық мақсатында[7]. Жергілікті халық Африкада, сондай-ақ пайдаланады тамаққа астық бірқатар жабайы түрлерінің күріш, бірінші кезекте, күріш нүктелі (Oryza punctata), күріш короткоязычкового (Oryza barthii).

Күріш өріс дейінгі жетілу тұқым құяды, предохранить оларды тікелей күн сәулесінің әсерінен, сондай-ақ бірі ретінде қаражат арамшөппен күресу. Осушаются өріс ғана уақытта егін жинау[3].

Шаруашылық маңызы және қолданылуы

Ризотто — күріш кебегі майларынан жасалынған тағам италиялық тағамдар

Церемониальное үнді тағамы тумпенг: пирамидка сары күріш, окруженная түрлі гарнирами
Күріш ерекшеленеді бай көмірсулар және салыстырмалы кедейлікпен белоктық заттар. Үлесі бірінші құрғақ заттағы жетеді 70% — ға дейін, екінші, әдетте, артық емес 12 %. Күл күріш бай фосфор қышқылы[3].

Негізгі құралы болып табылады (ұлттық) азық-түлікпен елдерде Оңтүстік-Шығыс Азия және Қытай. Өйткені тазартылған зерновках өте аз витаминдер, мұндай танымалдығы күріш апарған — кең таралуы аурудың бери-бери[3]. Бірі-күріш астық жүргізіледі жарма және крахмал, күріш өскінін алады майы. Күріш ұны қоспасы қандай да бір басқа аз жарайды дайындау үшін нанды, негізінен, оған қайнатылған ботқалар немесе приготовляют бәліштер; үлкен саны ол түседі косметикалық фабрикасы, қайта өңдеуге береді[4]. Көптеген тағамдардың күріш, ең танымал бірі палау, ризотто және паэлья. Жапониядағы одан жасайды шелпек «көрсе,» ерекше тәттілер үшін шай рәсіміне қатысты.

Америкада, Африка мен Азияда күріш қызмет етеді дайындау үшін әр түрлі спирттік ішімдіктерді, ал Еуропада одан спирт[4]. Дәстүрлі күріш кебегі майларынан жасалынған шарап танымал Қытайда, Жапонияда күріш өндіреді ұлттық спирттік ішімдіктер әр түрлі бекініс — сакэ, сетю, авамори. Кореядағы күріш және қалдықтар, оның дайындауға негіз болып табылады және көптеген дәстүрлі сусындар сияқты сикхе және суннюн.

Жүргізіледі, сондай-ақ әуе күріш, консистенциясы ұқсайтын попкорн, тек тегіс және округлый. Кейде оның формуют түрінде карамелизированных плиткалар, козинаки.

Бірі-күріш сабан жүргізеді, жауын-шашынсыз, қатырма қағаз, тоқылған бұйымдар. Күріш сабан толста және мягка; ол қызмет етеді, көбіне үшін нәжіс пен төсеніштің хлеву және тұтастай дайындау үшін өрілген заттар малопригодна. Соломенные қалпақтар, сбываемые үшін бұйымдар күріш сабан, шын мәнінде фабрикуются бірі өте жұқа сабақтарының қара бидай және бидай[4].

Кебек, қалған тазарту кезінде күріш ұсынады жақсы жем үшін, құс және үй жануарларын; курмаком Орта Азия кормится құс, ал күріш мякина, араласқан сынған зерен, қызмет етеді тамаша азық үй жануарларына арналған[4].

Ислам елдерінде бар салмақ өлшемі, тең салмағы бір күріш астық арузза.

Кейбір түрлері түрі, әсіресе Oryza rufipogon, засоряют егін егілетін түрлерінің күріш[8].

Жіктелуі және түрлері күріш

Масақтар күріш
Род Күріш қамтиды 18 түрі[9], топтастырылған 4 секция[5]:

Oryza sect. Australiensis
Oryza australiensis Domin
Oryza sect. Brachyantha
Oryza brachyantha A. Chev. & Roehr.
Oryza sect. Oryza
Oryza sect. Oryza ser. Latifoliae
Oryza eichingeri Peter
Oryza grandiglumis (Döll) Prodoehl
Oryza latifolia Desv.
Oryza minuta J. Presl
Oryza officinalis Wall. ex Watt
Oryza punctata Kotschy ex Steud. — Күріш нүктелі
Oryza sect. Oryza ser. Oryza
Oryza barthii A. Chev. — Күріш короткоязычковый
Oryza glaberrima Steud. — Күріш, африка, немесе жалаңаш Сурет
Oryza longistaminata A. Chev. & Roehr.
Oryza rufipogon Griff.
Oryza sativa L. — Күріш посевнойtypus[2]
Oryza sect. Padia
Oryza sect. Padia ser. Meyerianae
Oryza meyeriana (Zoll. & Moritzi) Baill.
Oryza neocaledonica Morat
Oryza sect. Padia ser. Ridleyanae
Oryza longiglumis Jansen
Oryza ridleyi Hook.f.
Oryza sect. Padia ser. Schlechterianae
Oryza schlechteri Pilg.
Күрішті күтіп-баптау
Негізгі мақалалар: Күріш, елдердің Тізімі бойынша күріш өндіру
Күріш өндіру бойынша елдерге
(млн. тонна)[10]
2014 2016
Flag of the People ‘ s Republic of China.svg ҚХР 206,5 209,5
Үндістан Үндістан 157,2 158,8
Flag of Indonesia.svg Индонезия 70,8 77,3
Flag of Bangladesh.svg Бангладеш 52,3 52,6
Flag of Vietnam.svg Вьетнам 44,9 43,4
Flag of Myanmar.svg Мьянма 26,4 25,7
Flag of Thailand.svg Таиланд 32,6 25,3
Flag of the Philippines.svg Филиппин 18,9 17,6
Flag of Brazil.svg Бразилия 12,2 10,6
Flag of the United States.svg АҚШ 10,1 10,2
Flag of Cambodia.svg Камбоджа 9,3 9,8
Flag of Japan.svg Жапония 10,5 8,0

Күріш террасалар » Банауэ Филиппинде

Түсіру күріш көшет аралында Ява, Индонезия

Тазалау күріштің көмегімен су диірмен («Отыз алты түрлерін Фудзи» Кацусика Хокусай)
Күріш — ең маңызды астық өсімдіктер қалай қоректенеді халықтың жартысынан көбі бүкіл жер шарының. Мәдениет, оның белгілі ежелгі дәуірден бері. Салтанатты салттары белгіленген қытай императорымен үшін 2800 жыл б. э. дейінгі күріш қазірдің өзінде маңызды рөл атқарады. Царствующий император тиіс егу, оның өзі, сонымен қатар төрт түрлі басқа да өсімдіктер болуы мүмкін егілді принцами, император отбасы. Кем емес классикалық ел өсіру күріш болып табылады, Үндістан, мәдениет, күріш мүмкін және осындай ретінде ежелгі Қытайда, дегенмен орында тұр кең алаң, ал астық осы өсімдіктер құрайды басты тамаққа.

Едәуір мөлшерде күріш егілді сондай-ақ, Бангладеш, Индонезия, Шри-Ланкада, орталық және шығыс бөлігінде, Африка, Полинезия, Меланезии және басқа да елдерде имамдар арасында экватором және 45° ендік. Еуропадағы күрішті күтіп-баптау кездеседі Испания (мұнда енгіздік оның мавры), Италия (алғашқы күріш өріс маңында Пизы жатады 1468 жылы), Греция және Түркия, Америкада негізінен таратылады АҚШ және Бразилия. Ресейде өсіріледі салыстырмалы түрде шағын сомалар, Краснодар, Ростов облысы, оңтүстігінде Приморья. Салдарынан теплолюбивости күріш шектеулі таралуы бар елдерде қоңыржай белдеу. Толық даму, оның орташа температурасы жаздың 22-30°С кезінде өсіп-өну кезеңінде 150 күн ішінде, қажет 3300-ден 4500°С (күндер саны кезең барлығы өсу өсімдіктер, оның жетілу көбейтіледі орташа температурасы осы кезең. Сонымен, 4500=150×30; 3300=150×22). Басқа себебі мұның ерекше жағдайында күріш өсірудің, ол батпақты өсімдік талап етеді массасын стоячей су неге күріш өріс бола тұра, ұзақ уақыт бойы (жалғасы 90-100 күн) сумен оңай заболачиваются әкелуі мүмкін, ол тарату перемежающихся қызба, сондай-ақ туғызады судың үлкен шығыны, дефицитного ресурстың кейбір елдер үшін. Әсіресе көп талап етеді суды күріш сулы немесе сулы, басты түрі-бұл өсімдіктер өсірілген жағдайда көптеген елдерде. Әрбір гектар, засеянный дымқыл күріш, талап екі есе артық су күздік нан, және бес есе артық жаздық джугара. Еуропалық және американдық сорттардың көп немесе аз белгілі күріш кәдімгі, каролинский, пьемонтский және т. б. Неғұрлым көп сұрыпты күріш разводимого Шығысында, астық, оларды, сондай-ақ әр түрлі боялған; кейде қызыл, қара және күлгін, қызыл күріш болып саналады ең нәрлі. Жапония, Яве, Суматра және Кохинхине разводятся тағы көптеген сорт күріш ұсақ зернами. Сонымен қатар, дымқыл күрішпен Шығысында араластырады тағы күріш тау-кен немесе суходольный. Отанында бұл күріш өсуде жабайы түрде таудың баурайларында оңтүстік Қытай және үлгереді жоқ жасанды поливки аяқтау өзінің өсу кезеңінде тропикалық жаңбыр. Практика мәдениет суходольного күріш Солтүстік Италиядағы көрсетті, мысалы, дегенмен онда ол жасанды поливки өсіп, әрине, мүмкін емес, бірақ судың қажетті суландыру үшін осы сортты күріш, екі есе аз, ол үшін талап етіледі қарапайым дымқыл күрішті. Сауда-сортты күріш: каролинский (астық продолговатые, иіссіз, ақ және мөлдір); пьемонтский (астық реңкті, қысқа және дөңгеленген, ашық емес); үнді (астық продолговатые, жақсы айқын айқындық); жапон (астық өте ұсақ, бірақ ақ және сапасы жақсы)[4].