Организмдегі химиялық элементтердің құрамы

Тірі ағзаларда 70-тен астам химиялық элементтер табылды. Олар ағзаның құрылымын құрайтын және химиялық реакцияларға қатысатын белгілі бір заттардың құрамдас бөлігі болып табылады. Ағзадағы химиялық элементтердің біреуі көп, басқалары аз, үшіншісі аз мөлшерде бар.

Макроэлементтер. Тірі организмдерде құрамы ондаған пайыздан жүз пайызына дейінгі химиялық элементтер макроэлементтер деп аталады. 98 % астам тірі организмдер төрт химиялық элементтерден тұрады: оттегі( О), көміртек (С), сутегі (Н) және азот (N). Сутегі және оттегі-судың құрамдас элементтері. Көміртекпен және азотпен қатар бұл элементтер тірі организмдердің органикалық қосылыстарының негізгі құрамдас бөлігі болып табылады.

Көптеген органикалық заттар молекулаларының құрамына күкірт (S) және фосфор (Р) кіреді. Бұдан басқа, макроэлементтерге натрий (Na), калий (К), магний (Mg), кальций (Са), хлор (С1) және т. б. жатады.

Адам ағзасы үшін маңызды макроэлемент кальций болып табылады. Оның қосылыстары, атап айтқанда ортофосфат сүйек пен тістің минералды негізін құрайды. Кальцийдің басқа қосылыстары жүйке және бұлшықет қызметіне қатысады, ағзаның жасушалары мен тіндік сұйықтығының құрамына кіреді. Бұл элементтің негізгі көздері — сүт, айран, сүзбе, ірімшік, балық, үрме бұршақ, ақжелкен, жасыл пияз, сондай-ақ жұмыртқа, қарақұмық, сұлы, сәбіз және бұршақ.

Алайда, тағамда кальцийдің сіңірілуіне кедергі жасайтын заттар болуы мүмкін, мысалы, щавель қышқылы мен фитин. Кальций щавель қышқылымен аз еритін тұз түзеді, фитин де кальций ұстап тұрады. Сондықтан жапырақтарында 0,1 -0,5% щавель қышқылы бар щавель мен шпинаттан жасалған тағамдарды асыра пайдаланбау маңызды. Көкөністер мен дәндерде болатын Фитин қыздыру кезінде бұзылады, сондықтан аз зиян. Қара бидай наны бидайдан пайдалы-онда фитин аз.

Микроэлементтер. Тірі организмдерде тек аз мөлшерде (0,01% — дан кем) болатын өмірлік маңызды элементтер микроэлементтер тобын құрайды. Бұл топқа кейбір металдар, мысалы темір (Fe), мырыш (Zn), мыс (Си), марганец (Мп), кобальт (Со), молибден (Мо), сондай-ақ фтор (F), йод (I) және т. б. жатады.

Қандай да бір элементтің пайыздық құрамы оның ағзадағы маңыздылық дәрежесін сипаттамайды. Мысалы, адам ағзасындағы қалыпты жағдайда мөлшері 0,0001% аспайтын йод тироксин және т р И й о д т и р о н и н а қалқанша безінің гормондарының құрамына кіреді. Бұл гормондар зат алмасуды реттейді, ұлпалардың өсуіне, дамуына және саралануына, жүйке жүйесінің қызметіне әсер етеді.

Темір және мыс жасушалық тыныс алуға қатысатын ферменттердің құрамына кіреді. Кобальтпен бірге олар қан жасау процестерінде маңызды рөл атқарады. Мырыш және марганец организмдердің өсуі мен дамуына әсер етеді. Фтор сүйек тінінің және тіс эмалінің құрамына кіреді.

Адам үшін макро — және микроэлементтердің көзі азық-түлік және су болып табылады. Сондықтан макро-және микроэлементтерге деген қажеттілікті толық қанағаттандыру үшін жануар және өсімдік тектес тағамдарды қамтитын толыққанды және әртүрлі тамақтану қажет. Беларусь пен Жердің басқа да аймақтары үшін табиғи судағы йод пен фтордың жетіспеушілігі тән. Сондықтан теңіз өнімдерін жиі жеу, сондай-ақ бұл кемшілікті өндіру мен сату біздің елде жолға қойылған фторланған және йодталған ас тұзын пайдалану арқылы толықтыру өте маңызды.

1. Қандай топта барлық элементтер макроэлементтерге жатады? Микроэлементтерге?

а) темір, күкірт, кобальт; в ) натрий, оттегі, йод;

б) фосфор, магний, азот; г) фтор, мыс, марганец.

2. Қандай химиялық элементтер макроэлементтер деп аталады? Оларды атаңыз. Тірі организмдерде макроэлементтердің мәні қандай?

3. Қандай элементтер микроэлементтер деп аталады? Мысалдар келтіріңіз. Организмдердің тіршілік әрекеті үшін микроэлементтердің рөлі неде?

4. Химиялық элемент пен оның биологиялық функциясы арасында сәйкестікті орнатыңыз:

1) кальций

2) магний

3 ) кобальт

4) йод 5) мырыш 6) мыс

а) өсімдік гормондарының синтезіне қатысады, инсулин құрамына кіреді, Б ) қалқанша без гормондарының құрамына кіреді.

в) хлорофиллдің компоненті болып табылады.

г) кейбір омыртқасыз жануарлардың гемоцианиндерінің құрамына кіреді.

д ) бұлшық ет қысқаруы және қан ұюы үшін қажет, е) В12 витаминінің құрамына кіреді.

5. Макро — және микроэлементтердің биологиялық рөлі туралы материал және 9-сыныпта адам ағзасын оқу кезінде алынған білім негізінде адам ағзасындағы қандай да бір химиялық элементтердің жетіспеушілігін қандай салдарларға әкелуі мүмкін екендігін түсіндіріңіз.

6. Кестеде Жер қабатындағы негізгі химиялық элементтердің құрамы көрсетілген (салмағы бойынша, % — бен). Жер қыртысы мен тірі ағзалардың құрамын салыстырыңыз. Тірі организмдердің қарапайым құрамының ерекшеліктері неде? Қандай фактілер тірі және жансыз табиғат бірлігі туралы қорытынды жасауға мүмкіндік береді?